【コラム】アミノ酸をバランスよく取れるレシピ
今回の紹介は「アミノ酸をバランスよく取れるレシピ」です。
厚揚げチキンナゲット
大豆、鶏肉、卵のアミノ酸をバランスよく取り入れています。冷めてもおいしいので、お弁当にも向きます。
調理時間：15分
栄養価
エネルギー262kcal 塩分0.5g たんぱく質22g 脂質16g カルシウム194mg
材料（2人分）
- 厚揚げ 1枚（150g）
- 鶏むねひき肉 100g
- 玉ねぎ １/４個（50ｇ）
- 溶き卵 １/２個
- 塩 少々
- 小麦粉 小さじ２
- 揚げ油
作り方
- 厚揚げは1.5㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りする。
- ボールに鶏ひき肉と塩を混ぜ合わせ、卵と玉ねぎを加えてさらに練り混ぜる。
- 厚揚げを加え、つぶしながら混ぜ合わせる。8等分にして平たくまとめ、小麦粉をまぶしつける。
- 170℃の油で4分ほど揚げ、油を切る
コラム執筆 中野ヤスコ
株式会社 食の学び舎くるみ 代表取締役
くるみキッチンプラスオーナープロデューサー
管理栄養士・調理師・日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士
NR・サプリメントアドバイザー（日本臨床栄養協会）
アスリートフードマイスター認定講師
健康経営エキスパートアドバイザー
本社＆キッチンスタジオ
〒426-0011 静岡県藤枝市平島665-22
TEL：054-631-4108／FAX：054-333-5667
E-mail：nakano@shokunomanabiya-kurumi.com
実店舗「くるみキッチンプラス+」
〒426-0037 静岡県藤枝市青木1-21-12 フジエダオガワホテル内
一般営業7:30～15:00 / 時間外 スポーツチーム食事対応等貸切
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