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【コラム】アミノ酸をバランスよく取れるレシピ

今回の紹介は「アミノ酸をバランスよく取れるレシピ」です。

厚揚げチキンナゲット

大豆、鶏肉、卵のアミノ酸をバランスよく取り入れています。冷めてもおいしいので、お弁当にも向きます。

調理時間:15分

栄養価

エネルギー262kcal 塩分0.5g たんぱく質22g 脂質16g カルシウム194mg

材料(2人分)

  • 厚揚げ 1枚(150g)
  • 鶏むねひき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 溶き卵 1/2個
  • 塩 少々
  • 小麦粉 小さじ2
  • 揚げ油

作り方

  1. 厚揚げは1.5㎝角に切る。玉ねぎはみじん切りする。
  2. ボールに鶏ひき肉と塩を混ぜ合わせ、卵と玉ねぎを加えてさらに練り混ぜる。
  3. 厚揚げを加え、つぶしながら混ぜ合わせる。8等分にして平たくまとめ、小麦粉をまぶしつける。
  4. 170℃の油で4分ほど揚げ、油を切る

コラム執筆 中野ヤスコ

株式会社 食の学び舎くるみ 代表取締役
くるみキッチンプラスオーナープロデューサー
管理栄養士・調理師・日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士
NR・サプリメントアドバイザー(日本臨床栄養協会)
アスリートフードマイスター認定講師
健康経営エキスパートアドバイザー


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